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La proximité de notre boutique-atelier du Panier avec celle des célèbres Navettes des Accoules ne pouvait manquer de créer des rapprochements amicaux et professionnels entre le créateur de l’Espérantine et José Orsoni, par ailleurs artisan émérite.

Certains de nos plus fidèles clients se sont demandé quelle réflexion nous avions nourrie pour concevoir l’Espérantine et plus particulièrement le mélange de cacao et d’huile d’olive associé à de la pâte d’amandes et d’oranges confites…

Créée à l’occasion des 2600 ans de Marseille en 1999, l’Espérantine de Marseille-Provence s’est imposée d’emblée dans le monde très restreint des chocolats haut de gamme en obtenant à Paris lors d’un concours professionnel international le « 1er PRIX-CORDON BLEU DE LA MEILLEURE CONFISERIE DE FRANCE » (mars 2000).

La quête plus ou moins anxieuse de règles et de normes alimentaires concerne aujourd’hui une fraction croissante de la population des pays riches.

Il y a l’obésité des corps et celle de l’esprit… Seule la première a des contours bien définis...Emails, messages Facebook, tweets... nous sommes submergés d'informations à tel point que des collectifs se créent pour réfléchir à ce "fléau".